Trifle Coffee

Valutazione generale:

Ingredienti

Per la crema pasticcera

  • 3 cucchiai rasi di farina 00
  • 3 rossi d’uovo
  • 3 bicchieri di latte
  • 3 cucchiai di zucchero di canna

Per il resto

  • 2 dischi di pan di spagna
  • 500 ml panna montata
  • 200 ml di caffè ristretto miscela Barocco Quarta caffè
  • 10 amaretti croccanti
  • mezzo cucchiaino di vaniglia Burbon
  • 15 g di mandorle tostate
  • cioccolato fondente a pezzetti
  • cacao in polvere

Procedimento

  1. Montate tre rossi d’uovo con tre cucchiai di zucchero di canna in una ciotola e successivamente un po’ per volta incorporate tre cucchiai rasi di farina 00, la vaniglia ed il latte caldo. Mescolare sempre gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
  2. Quindi trasferite il composto in un pentolino cuocendola a fuoco basso e mescolandola costantemente fino a quando non si sarà addensata.
  3. Nel frattempo montate la panna ben ferma, non appena la crema si sarà raffreddata incorporate anche tre cucchiai di panna montata: ecco pronta la nostra crema chantilly.
  4. Disponete sul fondo di una coppa per Trifle uno strato di pan di spagna tagliato a quadratini, bagnate ora il pan di spagna con il caffè amaro poi cospargete sopra gli amaretti sbriciolati. Successivamente aggiungete uno strato di crema chantilly, cioccolato a pezzetti e mandorle tritate. Create ora un altro strato di pan di spagna, caffè, amaretti sbriciolati, cioccolato a pezzetti e crema chantilly, per ultimo guarnite con uno strato di panna montata, cacao in polvere e amaretti sbriciolati.
  5. Riponete il Trifle Coffe in frigorifero per almeno quattro ore prima di servirlo.

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